Consejo del mes

Queda un mes aproximadamente para que abandonemos el verano y pasemos al otoño, así que ya tenemos que empezar a pensar en cambiar los hábitos alimentarios. Esta vez os traemos un par de recetas para empezar a preparar esta entrada al otoño. ¡Buen provecho!

RECETA #1: HUMMUS DE BERENJENAS

Ingredientes (para dos raciones)

• 3 berenjenas
• 1 diente de ajo
• Aceite de Oliva
• Comino
• Salsa tahini
• Pimienta roja picante
• Sal
• Medio vaso de agua mineral

Preparación de la receta 

1. Poner a asar las berenjenas
2. Seguidamente sacarle la pulpa y dejar que se enfríe
3. Añadir las especias, el aceite y la sal.
4. Poner el agua mineral en un bol y mezclarlo todo muy bien
5. Meterlo todo en un bol de cristal y añadir un poco de pimienta roja picante y un chorrito de aceita de oliva

RECETA #2: GAZPACHO DE MELOCOTÓN

Ingredientes (para 2 raciones)

• 250 gramos de melocotones
• 200 gramos de tomate rojo duro
• 20 gramos de cebolla dulce
• 1 pizca de ajo (al gusto)
• 10 gramos de pimiento verde
• 20 ml de vinagre de manzana
• 20 ml aceite de oliva
• Sal (al gusto)

Preparación de la receta

1. Pelamos y deshuesamos los melocotones
2. Pesamos para que sean los 250 gr pedidos
3. Lavamos bien los tomates y los cortamos en láminas
4. Pelamos y cortamos un trozo de cebolla, de pimiento y de ajo (opcional)
5. El trocito de pimiento lo lavamos bien
6. Vamos colocando todo junto en el bol de la batidora, añadimos el aceite y el vinagre y lo trituramos bien hasta que quede una crema fina y homogénea
7. Añadimos la sal, damos un golpe de batidora y lo vertemos en un bol
8. Probamos si está a nuestro gusto y dejamos enfriar en la nevera un par de horas
9. Hay que tener en cuenta que los sabores se acentúan con el reposo. Por lo tanto, puedes volver a batir una vez frío si así lo prefieres